不落叶饼

    原料:

             高粱米适量、猪肉500克、时鲜青菜500克、鲜柞树叶适量、葱末100克、姜末40克、酱油50克、鸡精3克、
         精盐、熟豆油、香油、蒜泥、醋各适量。

    不落叶饼的做法:

           选用整齐新鲜大型的柞树叶子用清水洗净、沥水；

           猪肉剁成肉泥，时鲜青菜制成菜末；

           猪肉加水精盐、鸡精、酱油、葱末、姜末、熟豆油搅拌均匀，再放入时鲜青菜末搅拌成馅料；

           高粱米洗净，再用清水浸泡10小时左右，中间换水2次，捞出沥水，再加入适量清水，上磨磨成米浆，
         其浓度以能摊开，不流动为好；

           取柞树叶1张，在正面摊上米浆抹匀，中间厚0.4厘米，周边较薄，再在中间放上馅料，打横对折，捏
         紧边缘，呈扁平状生坯；

           生坯成75度角斜放在屉上，用大火沸水蒸30分钟左右即熟，取出装盘；

           食用时趁热剥下柞树叶，蘸用佐料即可。