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层层馕

    原料:

         面粉2000克、酵面200克、奶油200克、洋葱末30克、凉开水20克、精盐25克。

    层层馕的做法:

           精盐加入清水溶成盐水;

           面粉加入酵面、盐水和成软面团,揉匀揉透,放置发酵10分钟;

           将发酵后的面团揉匀揉至滑润后,搓成长条,揪成10个面剂,分别揉好,擀成薄片,抹上奶油,撒上洋葱末,
         卷起,抓住两头,拧压成圆饼状,再用手掌按薄,这样层层馕的生坯就做好了;

           馕坑烧热,如芝麻馕一样洒盐水试温,如温度过高,可多洒盐水降温,至合适为止,然后将生坯底面抹上盐水,
         贴入囊坑壁上,烘烤至淡黄色,熟透时取出,在馕面上抹上凉开水,扣在盘中即可。

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