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桂花栗饼

    原料:

         嫩栗子500克、猪板油100克、糯米粉150克、乌枣150克、白砂糖100克、糖桂花5克、湿淀粉5克、猪油800克。

    桂花栗饼的做法:

           乌枣煮熟,去皮、核,捣成泥状;

           猪板油撕去油膜,切成细粒加入枣泥,白砂糖75克,糖桂花搅拌成馅料;

           嫩栗子剥取外壳内膜,煮熟,捣成泥状,加入糯米粉拌匀,和成面团揉匀揉透,揪成20个剂子,搓圆捏成
         碗形,放入馅料25克,包严捏紧,,封口朝下放置按扁,这样桂花栗饼的生坯就做好了;

           净锅加入猪油,烧至五六成热时将生坯逐个放入锅中,改用温火煎熟,取出装入盘内;

           净锅加入清水50克、白砂糖75克烧沸,用湿淀粉勾芡,起锅烧在盘中的饼上即可。

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