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肉末酥烧饼

    原料:

             面粉500克、猪肉末300克、冬笋150克、水发香菇50克、鸡蛋1个、净芝麻适量、猪油250克、葱末、
         姜末、精盐、鸡精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、食用油各适量。

    肉末酥烧饼的做法:

           水发香菇、冬笋均切成碎末;

           锅置旺火上,加入食用油烧热,放入猪肉末、冬笋末、香菇末炒匀,加入葱末、姜末、精盐、鸡精、
         酱油、胡椒粉、香油炒匀,用湿淀粉勾芡,成为馅料;

           鸡蛋搅成鸡蛋液;

           面粉250克加入猪油175克调成油酥面;

           面粉25克加入猪油75克和清水125克拌匀,和成水油面团揉匀揉透,放置案板上压扁,包上油酥面后擀成
         薄片,折成两折后再擀成薄片,然后卷起长圆条搓匀,揪成40个面剂,擀成圆面皮,包入馅料。收口包严按成
         扁圆形,在光滑面上抹上鸡蛋液,再撒上芝麻粘牢,这样肉末酥烧饼的生坯就做好了;

           生坯放入烤盘里,送入烤炉内烤熟即可。

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