原料:
小麦面粉300克、白菜400克。 素烩饼辅料:虾米2克、大葱10克、盐5克、味精2克、酱油25克、香油10克、花生油50克。
素烩饼的做法:
将葱洗净切成末备用;将面粉放在案板上,中间挖个窝形,倒入水,拌和揉透,分成两块面团, 擀成厚约0.3厘米的圆饼两张,放在锅中烘熟,取出,切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝;
将白菜择洗干净,切成细丝;海米洗净,切碎;
将锅内倒入花生油,烧至七成热,放入葱末炝锅,加入白菜丝翻炒,随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤, 待沸后放入饼丝,再烧沸,用中火烩煮至饼丝柔软,汤汁减少一半时,放入味精,淋入麻油,拌匀即成。