原料:
面粉500克、嫩酵面50克、鸡蛋液50克、花生油120克、精盐7.5克。
小油馕的做法:
面粉加入嫩酵面、花生油、精盐拌匀,再用清水120克左右和成面团,揉匀揉透,放置饧面15分钟;
饧好的面团揉匀,揉至滑润后搓成长条,揪成30个面剂,逐个揉成圆形,按扁,再在中间用手从上 到下按一个圆窝,这样小油馕的生坯就做好了;
生坯摆入烤盘上,坯面抹上一层鸡蛋液,放入烤炉里,用200摄氏度炉温烘烤12分钟左右,待饼面呈 金黄色熟透即可。