原料:
面粉1000克、酵面100克、羊尾油200克、精盐16克、糖水30克。
油囊的做法:
精盐加入清水溶成盐水;
面粉加入适量的盐水、羊尾油、酵面和成面团揉匀揉透,搓成长条,揪成10个面剂,逐个揉成圆馍状或饼状, 这样油馕的生坯就做好了;
馕坑烧热,将火压住,堵住通风孔,将生坯贴在馕坑的内壁上,再将馕坑盖平,烤15分钟左右,去盖, 打开通风道口,使坑中火稍大,再敞开烤15分钟左右,然后在馕面上洒些糖水后稍烤,使之上色熟透,取出 装盘即可。